Přírodní betaglukany probudí vaši imunitu: Jaké mají opravdu účinky?

Betaglukany jsou přírodní látky s pozoruhodným účinkem na imunitu, zdravou hladinu cholesterolu a trávení. Jejich přínosy potvrzuje řada vědeckých studií, a proto se stále častěji objevují v doplňcích stravy i funkčních potravinách. Jaké mají betaglukany účinky a proč velmi záleží na jejich typu? Jak je správně užívat pro maximální efekt? Přečtěte si vše podstatné o betaglukanech a jejich vlivu na imunitu i celkové zdraví.

V tomto článku se dozvíte:

• Co jsou betaglukany a jaké mají jednotlivé druhy účinky?
• Jak rychle fungují?
• Skrze jaký efekt mohou podpořit imunitní systém?
• Jak vybrat kvalitní betaglukan?
• Jak betaglukany užívat pro maximální efekt?
• Betaglukany z hub nebo kvasinek?
• Jak mohou pomoci sportovcům?

Co jsou betaglukany?

Betaglukany jsou přírodní polysacharidy nacházející se v buněčných stěnách hub, kvasinek, řas a obilovin. Mají schopnost modulovat imunitní reakce organismu, díky čemuž se v poslední době dostaly do hledáčku vědeckého zájmu i klinické praxe. Problémem houbových betaglukanů je nedostupnost kvalitních ingrediencí. Dovážené houby z Asie jsou často kontaminované kadmiem a těžkými kovy. Jako bezpečnější, účinnější (lepší vstřebatelnost) a cenově dostupnější se jeví betaglukany z potravinářské kvasinky Saccharomyces cerevisiae.

Účinky betaglukanů: jak fungují?

Různé zdroje betaglukanů se liší svou strukturou, což ovlivňuje jejich aktivitu (Steenwijk, 2021).

• Obilné betaglukany (např. z ovsa) mají vazby β-1,3/1,4 a působí jako rozpustná vláknina, která podporuje zdravou hladinu cholesterolu, funkci střevní peristaltiky i kardiovaskulárního systému. Betaglukany z obilovin vytvářejí ve střevě gel a zlepšují konzistenci tráveniny. Tím omezují vstřebávání cholesterolu i cukru ze stravy do krve a vedou k optimálním hladinám LDL cholesterolu.
• Betaglukany z hub a kvasinek (β-1,3/1,6) se díky své rozvětvenější struktuře umí lépe navázat na receptory imunitních buněk (např. dektin-1). Aktivují vrozenou a částečně i získanou imunitu. Pomáhají tím tělu rychleji a efektivněji reagovat na vnější nepřátele a také si zapamatovat, co fungovalo při posledním setkání s patogenem nejlépe.

🛡️ Co to prakticky znamená?

Imunitní systém rozpoznává betaglukany jako cizorodé struktury (tzv. PAMP – Pathogen-Associated Molecular Patterns). Právě díky tomu stimulují obranyschopnost k bystřejšímu dohledu a obraně před vnějšími patogeny (Wzorek-Łyczko et al., 2024).

• Probouzí buňky první obranné linie (makrofágy) – vážou se na jejich receptory (Dectin-1) a aktivují je.
• Zlepšují komunikaci – podporují komunikaci imunitních buněk, které si předávají informace pro organizovanější obranu.
• Zvyšují přesnost zásahů – NK buňky (přirození zabíječi) se zaměřují na potenciální hrozbu rychleji a efektivněji.
• Posilují paměť imunitního systému – učí tělo rozpoznat patogeny a reagovat na ně příště rychleji.

⏱️ Extra rychlý účinek

Účinky betaglukanů v aktivaci imunity začínají již během 2–4 hodin, proto po nich můžete sáhnout v případě akutní potřeby. Fungují i dlouhodobě, studie doporučují užívání 1–3 měsíce.

Vrozená vs. získaná imunita

Když se betaglukany dostanou do těla, vážou se na receptory imunitních buněk a aktivují obranné mechanismy organismu. Tím zvyšují efektivitu, s jakou se tělo brání cizorodým látkám, virům a bakteriím. Pokud do těla vstoupí patogen, v první fázi obrany se zapojují buňky vrozené imunity, jako jsou makrofágy, neutrofily a přirozené zabíječské buňky (NK buňky). Fungují nespecificky, rychle a snaží se zabránit šíření nepřátel do těla. Díky betaglukanům mohou imunitní buňky pracovat rychleji a účinněji. Po prvotním poplachu imunity přichází druhá fáze imunitní reakce – cílená a řízená obrana přizpůsobená konkrétnímu patogenu. Přechod mezi vrozenou a získanou imunitou trvá různě dlouho. Studie ale ukazují, že betaglukany mohou tento proces urychlit. Tím pomáhají tělu rychleji spustit specifickou obranu, což zvyšuje schopnost efektivně bojovat proti nepřátelům. V praxi to znamená, že z postele vyskočíte dříve.

🤧 Vliv betaglukanů na imunitu

Meta-analýza (Zhong et al., 2021) zahrnující 13 randomizovaných studií s betaglukanem z kvasinek potvrdila snížení četnosti respiračních obtíží a zkrácení jejich trvání. Podobné výsledky byly zaznamenány u dětí i dospělých. Mechanismus účinku spočívá v předaktivaci imunity (viz výše), což zvyšuje obranyschopnost proti vnějším vlivům.

💪🏻 Využití betaglukanů u sportovců

Sportovci podstupující intenzivní trénink mohou mít oslabenou imunitu. Studie ukazují, že suplementace betaglukanů vykompenzovává tuto zátěž organismu. Urychluje regeneraci a pomáhá udržet optimální imunitní funkce po zátěži (podobně jako například vitamin C) (Rennerová, 2022).

Jak vybrat kvalitní betaglukan?

Na první pohled mohou dva produkty s betaglukanem vypadat velmi podobně, jejich skutečné složení se ale může výrazně lišit. Pokud vybíráte betaglukan v souvislosti s imunitou, sledujte především několik základních parametrů:

• Typ betaglukanu – zaměřte se na beta-1,3/1,6-glukany z kvasinek.
• Původ suroviny – měl by být na obalu nebo v popisu produktu jasně uveden.
• Obsah skutečného beta-1,3/1,6-glukanu – sledujte množství samotného betaglukanu, ne jen celkové množství použité kvasničné suroviny.
• Čistotu a standardizaci suroviny – díky tomu můžete lépe posoudit, kolik beta-1,3/1,6-glukanu produkt skutečně obsahuje.
• Celkové složení produktu – čím jednodušší a transparentnější složení, tím snáze lze jednotlivé produkty mezi sebou porovnat.

Právě kvasničné beta-1,3/1,6-glukany patří mezi nejvíce zkoumané typy betaglukanů v souvislosti s imunitou.

Jak užívat betaglukany?

Pokud betaglukany konzumujete spolu s tuky (alespoň 15 g), zůstávají v tenkém střevě déle – až o 38 % – což zlepšuje jejich vstřebávání. Naopak, pokud je zkombinujete s nerozpustnou vlákninou (např. celozrnné pečivo), jejich využití se snižuje, protože vláknina na sebe váže vodu a omezuje dostupnost glukanů pro vstřebání. Ideální je dávkovat cca 30 minut před jídlem se lžicí MCT oleje nebo avokádem, s odstupem od jiných doplňků stravy.

Zdroje:

1. Rennerova Z, Picó Sirvent L, Carvajal Roca E, Paśnik J, Logar M, Milošević K, Majtan J and Jesenak M (2022) Beta-(1,3/1,6)-D-glucan from Pleurotus ostreatus in the prevention of recurrent respiratory tract infections: An international, multicentre, open-label, prospective study. Front. Pediatr. 10:999701. doi: 10.3389/fped.2022.999701
2. K. Wzorek-Łyczko, W. Woźniak, A. Piwowarczyk, and E. Kuchar, “The anti-infective effect of β-glucans in children: A scoping review,” International Journal for Vitamin and Nutrition Research, vol. 94, no. 3–4, pp. 296–307, Jun. 2024, doi: 10.1024/0300-9831/a000793.
3. Zhong K, Liu Z, Lu Y, Xu X. Effects of yeast β-glucans for the prevention and treatment of upper respiratory tract infection in healthy subjects: a systematic review and meta-analysis. Eur J Nutr. 2021 Dec;60(8):4175-4187. doi: 10.1007/s00394-021-02566-4. Epub 2021 Apr 26. PMID: 33900466.
4. Beta-glukan. (8. 03. 2025). Wikipedie: Otevřená encyklopedie. Získáno 14:29, 10. 03. 2025 z https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Beta-glukan&oldid=24729939.
5. Steenwijk, H. P., Bast, A., & de Boer, A. (2021). Immunomodulating Effects of Fungal Beta-Glucans: From Traditional Use to Medicine. Nutrients, 13(4), 1333. https://doi.org/10.3390/nu1304133