Salát z červené řepy

1 min čtení

Pro Vaše chuťové pohárky Salát z červené řepy, který zasytí, dodá spoustu energie a ještě Vás pocitově prohřeje. Dáte si?

Co budete potřebovat:

4-6 menších řep
1 menší červenou cibuli
2-3 stonky řapíkatého celeru
Svazek rukoly
Jedno jablko
1/4 hrnku vlašských ořechů

Řepu očistěte, rozkrojte na půl, dejte do zapékací mísy, osolte kvalitní solí, přidejte trochu olivového oleje, přikryjte víkem a pečte v troubě na 150 stupňů cca hodinu. Pak bez víka další cca 20-30 minut na 170 stupňů.
Listy z řepy nevyhazujte - odstraňte stonek a listy na jemněji nakrájejte, nakrájejte na jemná kolečka červenou cibuli, 2-3 stonky řapíkatého celeru a jablko na kostičky. Do hluboké mísy dejte listy z řepy, rukolu, cibuli, celer a jablko. Promíchejte s nasekanými vlašskými ořechy. Řepu nakrájejte na menší kousky a smíchejte se salátem.

Dressing z kešu:
3/4 hrnku předem namočených kešu ořechů
1/4 hrnku vody
Špetka soli, lžíce lahůdkového droždí a 2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
Vše dejte do vysokorychlostního mixéru, rozmixujte do hladka, případně přidejte vodu, pokud by byl dressing hodně hustý.
Smíchejte se salátem, dobrou chuť.