Senzitivita, alergie nebo intolerance? Jak pochopit, co tělu nesedí

Možná se potýkáte s tím, že vám „něco“ z jídla nedělá dobře. Netrápí vás klasické zažívací obtíže, ale třeba svědění kůže, více akné/vyrážky, potíže se soustředěním, bolest hlavy nebo náhlý pocit únavy – je to alergie? Jaké jsou rozdíly mezi potravinovou alergií, senzitivitou a intolerancí? Jsou to naprosto odlišné stavy, přestože se někdy pletou. Vyžadují ale zásadně jiný přístup. Pojďme do toho vnést více pochopení, jasnosti a klidu! 

V dnešním článku se dozvíte:

• Co je to potravinová alergie, intolerance a senzitivita - jaký je mezi nimi rozdíl?
• Jak funguje zkřížená alergická reakce?
• Proč jsou testy na IgG protilátky nevhodné k diagnostice alergie?
• Jak se potravinové alergie testují?

⚡ Co je to potravinová alergie?

Alergie na potraviny je nadměrná reakce imunitního systému. Tělo si konkrétní potravinu „splete“ s nebezpečnou látkou a spustí obrannou reakci – i když ve skutečnosti není potřeba. Reakce obvykle přichází do několika minut až hodin po požití alergenu. Alergie bývá nepředvídatelná a její projevy mohou být velmi různorodé.

Projevy potravinové alergie:

• náhlým svěděním, zarudnutím nebo otoky,
• dušností, sípáním, někdy až záchvatem,
• nevolností, bolestmi břicha, průjmem,
• a v nejvážnějších případech i anafylaktickým šokem, který je život ohrožující.

Jak zjistit alergii na potraviny?

• Rozhovor a sledování souvislostí,
• Kožní testy nebo krevní testy na protilátky IgE: Při testování IgE protilátek vám lékař odebere krev, ke které se následně v laboratoři přidávají konkrétní alergeny a měří se množství vznikajících protilátek.
• Řízený „expoziční test“ v bezpečném prostředí.

Mezi nejčastější potravinové alergie patří alergie na vejce, mléko, arašídy, pšenici nebo ryby. 

🚨 Zkřížená alergická reakce na potraviny

Když imunitní systém reaguje na látku, se kterou se nikdy nesetkalo, jen proto, že vypadá podobně jako jiný jemu známý alergen. Předtavte si, že jste alergičtí například na pyl břízy: vaše tělo vytváří protilátky proti bílkovinám v pylu. Pokud pak sníte jablko, které obsahuje bílkoviny podobné těm v pylu břízy, může imunitní systém spustit alergickou reakci i na jablko – přestože jablko samo o sobě problém být nemusí.

🧩 Co je to senzitivita (senzibilizace)?

Potravinová senzitivita znamená, že organismus má protilátky proti určité potravině, ale když ji sníte, nemáte žádné příznaky. Pozitivní test neznamená automaticky alergii. Výsledkem pak může být mylný dojem, že je člověk „alergický“, i když jeho tělo potravinu bez problémů snáší.

🥴 Co je to potravinová intolerance?

Intolerance je jiný problém než alergie. Nejde o problém imunity, ale o problém zažívání, resp. o neschopnost trávicího systému zpracovat určitou složku potravy (nemáte výbavu pro správné trávení dané potraviny). Například u laktózové intolerance tělo postrádá enzym, který štěpí mléčný cukr – laktózu. Výsledkem jsou trávicí potíže, často až několik hodin po jídle. Intolerance není život ohrožující, ale může citelně snižovat kvalitu života. Naštěstí se dá dobře zvládnout vhodnou úpravou stravy, pomoci mohou i trávicími enzymy. Mezi příklady potravinových intolerancí patří například histaminová intolerance nebo fenylketonurie. Tyto intolerance se diagnostikují pomocí H2 dechového testu, analýzy pH stolice (nebo přítomnosti nestrávené laktózy), biopsie střevní sliznice, zátěžových testů či genetického vyšetření – nikoliv na základě stanovení hladiny IgG protilátek.

🧠 Rozdíl mezi alergií, senzitivitou a intolerancí – přehledně:

Potravinová alergie

• ✅ Jedná se o imunitní reakci (zprostředkovanou protilátkami typu IgE).
• ⏱ Příznaky se objevují rychle (během minut až hodin).
• ❗ Projevy mohou být závažné až život ohrožující.
• 🔍 Diagnostika: kožní testy, specifické IgE v krvi, případně expoziční test pod dohledem lékaře.

Senzitivita (senzibilizace)

• ✅ V těle jsou přítomny protilátky, ale neobjevují se žádné příznaky.
• 🧪 Objevuje se při laboratorních testech, ale bez vnější reakce po expozici.
• 💬 Důležitá je kombinace s anamnézou – pozitivní test ≠ alergie.

Potravinová intolerance

• ❌ Nezahrnuje imunitní systém – příčinou bývají např. chybějící enzymy.
• ⏳ Příznaky se objevují zpožděně – často po několika hodinách.
• 🤕 Mezi příznaky patří nadýmání, průjem, bolesti břicha, únava.
• 📋 Diagnostika: eliminační dieta, dechové testy, sledování reakce na určité potraviny.