Naše babičky nedaly dopustit na kvašené zelí. A ještě, aby ne! Víte, kolik prospěšného může fermentace nabídnout? V posledních letech je velkým hitem domácí výroba kefíru nebo kombucha. Fermentované potraviny se doporučují jako podpora zažívání i jako zdroj důležitých živin. Co jsou fermento...
Věřili byste, že u některých lidí tvoří průmyslově zpracované potraviny až 60 % jídelníčku? Přestože balené pečivo, stánky s občerstvením i rychlohotovky šetří čas, mohou nepříjemně ovlivnit mikrobiom i slinivku kvůli náloži cukru a přídatných látek. Vysoce zpracované potraviny chápeme jako jakékol...
Kouřový bod je klíčovým faktorem při výběru oleje na smažení. Správný výběr oleje nejen ovlivňuje chuť a kvalitu jídla, ale má i zásadní vliv na zdraví. Co je kouřový bod? Jak ovlivňuje chuť jídla a zdraví? Které oleje jsou a nejsou vhodné pro smažení? Jaká jsou rizika smažení? Materiály kuch...
Těhotenství je pro každou ženu obdobím plným změn nejenom fyzických, ale také psychických. Tělo vyživuje nový život, ale je třeba mu dodat dostatečné makro i mikronutrienty tak, aby nestrádala ani samotná maminka. Deficity železa, vitamínu D, jódu, vitamínů skupiny B a dalších v tomto krásném obdob...
Vývar patří po staletí k základním kamenům kuchyní po celém světě. Nejčastěji si ho spojíme s chladnějšími měsíci, kdy nás příjemně prohřeje a podpoří imunitu. Možná vás ale překvapí, že velmi prospěšný vám bude i během léta. Máme pro vás tipy, jak vývar zařadit do letního stravování, aniž byste v k...
Pocení je jednou z přirozených cest, jak tělo udržuje správnou teplotu (termoregulace). Zatímco v chladu se třeseme, abychom svaly vyrobili teplo a ohřáli se, pocení odvádí přebytečné teplo ven z těla. Právě nadbytek potu pro některé z nás představuje problém nejen v letních měsících a přemýšlíme, j...